Koteletter i kokosmælk

Jeg er blevet ret vild med kokosmælk så prøver hele tiden at sætte nye opskrifter sammen og i dag fik jeg sat den skønne ret sammen. Hvis du kan li karry og kokos så det bare med at prøve den. 

500 G koteletter ( 4-6 styks ) 

250 G asparges i skrå stykker

2 rødløg i tynde skiver 

2 fed presset hvidløg

1 dåse kokosmælk 

Karry 

Salt og peber 

Lidt olie. 

Tænd ovnen på 200 grader. 

Drys koteletterne med lidt karry og salt og brun dem i lidt olie. 

Put dem derefter i et ildfastfad. 

Ristet 2 tsk karry i lidt olie og ristet asparges,løg og hvidløg et par min før du tilsætte kokosmælken. 

Lad det koge op før du hælder det over kødet og stille det i ovnen ca 10-15 min og værso god der mad. 

I hele retten er der : 

1571 Kcal 

102,6 P 

124,6 F

24 K 

Jeg serveret det med blomkålsris, lidt rosiner og forårsløg. 

Peanuts kunne også ha været frækt men jeg havde desværre ikke nogle i huset.