Nem græskarsuppe al LCHF

I dag står der suppe på menuen og med nogle små ændringer i min alm opskrift blev den smukke og total velsmagende suppe lavet om til en LCHF udgave.
Den er super nem at lave og du behøver ingen gang i stået i køkkent imens !
Du smækker det hele ovnen til det er færdig,blender det og voila så der mad.

Om lidt kommer ungernes onkel og smukke tykke tante Ibse - hun skal føde om lidt så det må man vist gerne sige *s
Eeeeelsker nemt og lækkert gæstemad hvor gæster udbryder " Hold da op hvor smager det godt !
Især når de kommer i hverdagene hvor jeg efter arbejde både skål nå at hente unger og fremtryller noget lækker i køkkent *s

Suppen er en purenede suppe ønsker du en tyndere suppe tilsæt 1/2 L vand 

Gem evt græskarkernerne til ristede græskarsnack - kig under snacks.

Græskarsuppe med ristede baconmix :

1 hookido græskar 

2 løg 

2 fed hvidløg 

1/2 dl olie 

Frisk timian 

2 tsk flager af salt

1 ds fuldfed kokosmælk

2,5 dl fløde 

250 G bacon i tern 

1 tsk gold sukrin 

150 G græskarkerne. 

Tag en dyb bradepande frem. 

Flæk græskaret og skær det i mindre stykker og lig der her i sammen med de grov hakket løg,hvidløg,timian og salt. 

Smid det i ovnen i en time.

Put det hele i en skål eller gryde tilsæt fløde og kokoksmælken og blend det hele. 

Ti min før suppemixen i ovnen er klar ristes bacon af. 

Fedet sies fra efterhånden og puttes i den skål eller gryden til suppen. Tilsæt sukrin og græskarkernerne lad det riste igennem 5 min s tid. 

Servere suppen med drysset til og evt er klar græsk yoghurt og chili som vi i dag valgte. 

Huøj der smagte godt !